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十万个为什么

炒白菜为什么要先用开水烫

《炒白菜为什么要先用开水烫?》,全文约 70 字,收录于万象书斋「十万个为什么」栏目。
70 字 篇幅
7,093 篇 本栏收录
炒 首字

正文

因为白菜加热时能产生一种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时活性,在85℃时就可以被破坏了。所以,烫白菜一定要用开水,这样做对保护白菜中的维生素C有好处。

基本信息

字数70 字

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延伸阅读

句读

  • 炒菜时,我喜欢把洋葱切碎放进锅里,为菜肴增添香味。
  • 炒菜时加入适量的油料可以增加菜肴的口感和香味。
  • 炒冷饭已经多次提及这个问题,所以不再有新的观点或建议产生。
  • 炒菜时,加入一些切碎的小葱,能增添菜肴的香气和口感。
  • 炒菜的时候,我们可以用植物油代替动物油,这样既健康又环保。
  • 炒菜时,她用撮子夹起一块热腾腾的炸鸡,咬了一口满是香味的撮子。
  • 炒作就像动物世界的森林法则,专门攻击弱者,这种做法往往能够百发百中。
  • 炒作惊动了“党中央”,蹩脚明星们夫复何求?对情绪的最有力反击,是更粗暴的情绪反弹。
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