词语
蛇羹
「蛇羹」是一个2字汉语词语,读音 shé gēng,词性为名词。基本释义:1.亦作"蛇羹"。
2.用蛇肉所作之羹。
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蛇
首字
sg
拼音首字母
释义
1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。
基本信息
| 拼音 | shé gēng |
|---|---|
| 注音 | ㄕㄜˊ ㄍㄥ |
| 词性 | 名词 |
| 首字母 | sg |
| 字数 | 2 字 |
网络解释157 字
蛇羹是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂,蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成。
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句读
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