泡打粉和酵母的区别
泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成,发酵时间较短,但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用,使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌,再加水,酵母是由新…
问答
泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成,发酵时间较短,但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用,使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌,再加水,酵母是由新…
泡打粉是复合膨松剂,是化学发酵的,常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。而酵母则是生物膨松剂,是生物发酵的,主要用于烘焙面包。酵母不可以代替泡打粉,用酵母…