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问答

醒面后特别黏要加粉吗

《醒面后特别黏要加粉吗》,全文约 192 字,收录于万象书斋「问答」栏目。
192 字 篇幅
86,475 篇 本栏收录
醒 首字

正文

不用,不过可以在手上沾一点点干面粉或者食用油再揉面团。发酵好的面不需要再加面粉进去揉,再加面粉会影响面团的质量,如果面团比较黏,在手上沾点面粉或者食用油即可。

醒面后特别黏要加粉吗


要注意,手上也不需要沾太多的干面粉,沾面粉只是为了防止黏手,只需一点点就可以了。

揉面团的时候最好用温水,一般将面团揉10-15分钟左右比较合适。

发酵面团的时候建议将面团放在温度较高的锅内,发酵30-40分钟即可,中途可以打开看看发酵的程度。

基本信息

字数192 字

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