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问答

戚风蛋糕烤多久

《戚风蛋糕烤多久》,全文约 217 字,收录于万象书斋「问答」栏目。
217 字 篇幅
86,475 篇 本栏收录
戚 首字

正文

戚风蛋糕一般要烤30~40分钟,戚风蛋糕是属于海绵蛋糕中的一种甜点,它的特点是特别蓬松,水分含量也很高,吃起来的口感像云朵一样,味道也不甜腻。

蛋糕有哪些种类


面糊类蛋糕,一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕,蛋糕比较松软,这是由于其中油脂含量高达面粉的60%,搅拌面糊过程中混合大量空气产生蓬松作用。

乳沫类蛋糕,如海绵蛋糕,主要材料为鸡蛋,不使用任何油脂,利用蛋液的韧性和打发的蛋白,在烘烤的时候产生蓬松效果。

戚风类蛋糕,用混合类面糊和乳沫类面糊,改变乳沫蛋糕的组织制作而成,在英国称为cake。

基本信息

字数217 字

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句读

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  • 戚恨如同一杯苦涩的茶,让人心头生寒,却也是生命中不可或缺的调味品,让人品尝到人生的酸甜苦辣。
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