干豆，即晒干后的豆类，通常指大豆或黄豆。是一种常见的植物种子，可作为食品原料，也可加工成豆腐、豆浆等食品。
干豆腐是一种制作简单的豆腐制品，经过挤压豆浆中的水分而制成的块状食品，口感较为紧实，适合烹饪炒菜或炖汤等菜肴。