指在餐桌上供应的冷食，一般是指用来开胃或者作为餐前小吃的菜肴。冷碟通常是冷藏或冷冻后制作的，具有清爽、凉爽的口感。
指用冷食材制作而成的菜肴，通常作为餐前或餐中的开胃菜。冷碟儿常见于中餐和西餐中，以冷却后的菜品为主要特点，口感清爽凉爽。