佟鸭子
正文
佟鸭子是一家小餐馆，不卖早餐，只中午和晚上营业，卖炒菜和卤菜。店里最出名的，是卤菜，特别是鸭子。
佟鸭子既是店名和菜名，也是大家对店主的称呼。店主姓佟。
佟鸭子卤鸭的特色，是香甜。香，来自几十年那锅老卤，加三十多种香料和中草药熬制而成，醇厚浓郁，闻着就流口水。其次是甜。不是入口就甜，是回甜，回味时才感觉得到，淡淡的，微风般在口腔弥漫开来，和卤香交融一体，甜而不腻。
卤鸭选材讲究，只选本地两年以上的老麻鸭，吃草和田螺鱼虾粮食长大的，绝不用饲料喂大的。饲料鸭长得快，仅一个多月，连毛都还没长齐就长大了，毛桩还埋在鸭皮里，根本无法清除。卤出来直接吃，有股浓烈的毛腥味儿，必须得下一次油锅，把皮子炸酥，既可掩盖皮下的毛桩，也可压一压腥味。但不管怎样，吃起来还是满口腥臭，肉还很柴，塞牙缝。
佟鸭子不跑油锅，直接吃，皮上保留着卤水黄亮的颜色，皮下的肉，汁液饱满，软烂香甜。
卤鸭最好是从卤水锅捞起来趁热吃，所以大家多在店里“就地处决”；也有买回家去吃的，但家离店必须在两里以内，否则，佟鸭子就不会卖，说是出锅时间长了会变味，坏了他的名声。
卤鸭的吃法也有讲究，不能用刀剁，必须手撕，鸭沾了铁，味道也变了。
佟鸭子餐馆生意历来就好，尤其是逢场天，晚一点儿，就没位置了。即便占到位置，也不一定能吃得上。卤鸭是限量的，每天只卤三十只，卖完就结束。
佟鸭子卤鸭的手艺是祖传的，手艺传男不传女。传男也要到三十岁才传，三十岁前的男人，嘴上无毛，做事不牢，缺耐性。
佟鸭子餐馆在乡场上，离县城四十多公里，城里人想吃，来回要耗费半天。但还是有很多人慕名而来，尤其是在县城工作的干部，下乡总选那儿跑，出发前，都得给乡政府打电话，叫一定要留上几只卤鸭。
佟鸭子靠卤鸭子修了楼房，为儿子讨了老婆。
儿子学到手艺后，想每天多卤一些，多卖点钱。佟鸭子坚决不同意，说，钱挣不完的，人一辈子能不愁吃不愁穿就够了，若是为了钱，砸了佟鸭子这块招牌，对不起祖先。儿子心里埋怨他说，死脑筋！
有省市领导到县上来调研或检查工作，本地官员都要带他们去吃佟鸭子，吃了都赞不绝口。县领导叫佟鸭子多卤一些，真空装袋后做成礼品盒，拿去送人。他听了一个劲儿地摇头，说，我的鸭子讲究的是个鲜，那样做，会变味，吃了会说我手艺差。
县领导鼻子一哼，说他小富即安，没远见，永远成不了大器。
县里有个做餐饮的老板，找佟鸭子合作，叫他在县城开家分店，店面租金由老板负责，利润对半分。佟鸭子想都没想就拒绝了。
2000年，佟鸭子突发脑溢血，因抢救不及时，不幸离世。好在儿子手艺已经学成，并不影响餐馆继续营业。
儿子本不像老子那样容易满足，想买车，想在城里买房，说那样孩子就可以在城里上学。城里的教育质量的确比乡下好。
没有了老子的阻拦，儿子把店子搬到了县城。
新店一开业，生意火爆。三十只鸭，十多分钟就卖完了。
每天来买鸭子的人都排起了长龙。为此，不得不增加卤鸭的数量，才一周时间，就从最初的每天三十只，达到每天两百多只。
数量大了，原料就成了问题。老麻鸭长得慢，养殖效益没喂饲料的好，养的人越来越少。无奈之下，只得买饲料鸭。那些鸭子都是从外地运来的，进价低，利润空间很大。儿子像突然捡到了金元宝，笑得合不拢嘴巴。慢慢地，就干脆不买本地麻鸭了。
时光如梭，转眼就到了年关。年关是销售的旺季，可儿子突然发现，来吃鸭买鸭的人却越来越少了。儿子很纳闷，问一个朋友。朋友说，你自己尝尝就知道了。
儿子尝了自己卤的鸭子，虽然还是很香甜，但却有一股毛腥味儿。他琢磨了很久，终于明白了老爹生前说过的那些话。
儿子又按照以前的规矩卤鸭，但不知为啥，卤出的鸭子，总脱不了一股腥味。最后，儿子终于明白是卤水坏了。店里的生意越来越差，硬撑了几个月后，由于入不敷出，不得不把店子关了。
多年后，旅游部门欲打造餐饮文化，突然想起了佟鸭子，鼓动儿子东山再起。儿子制了几次卤水，都卤不出最初鸭子的味道。叫他按照秘方熬制，他说老卤是祖传下来的，从来就没有秘方。
时至今日，佟鸭子已成为传说，知道的人已越来越少了。
基本信息
| 字数 | 1429 字 |
|---|
相关推荐
- 小妖精米兰达 从前有一个小妖精叫米兰达。她生活在一个美丽的森林里，每天都会和她的朋友们一起玩耍。 然而，米兰达并不…
- 青蛙努比 从前，有一个叫做努比的青蛙。他生活在一片葱茏的树林中，每天都会去池塘里嬉戏玩耍。 虽然努比很聪明，但…
- 机智勇敢的刺猬 从前，有一只小刺猬，它非常机智勇敢。一天，它决定要去探险，看看世界上还有什么新奇的事物等着它去发现。…
- 懒惰的猫公主 从前，有一只非常懒惰的猫公主。她总是躺在宫殿里的靠垫上睡觉，从不去做任何事情。猫公主有很多仆人，他们…
- 彩虹去哪儿了 从前，有一个美丽的国度，天空经常出现五颜六色的彩虹，人们都很喜欢。但是，有一天，彩虹突然不见了，所有…
- 真正的骑士 从前，有一个小男孩叫泰勒。他一直梦想成为一名骑士，保护那些需要帮助的人们。 一天，泰勒听说了一个公主…
- 没有秋天的季节 从前有一个国度，那里的四季是非常准确的，每年都有春天、夏天、秋天和冬天。人们习惯了这个轮回，他们会在…
- 全民处罚 从前，有一个国家，名叫“严惩王国”。这个国家有一个规定，凡是犯了错的人都要面对全民处罚。无论你是大人…
同分类：现代故事
- 谁让你吃饱了撑的 半年前，我家对门住了一对新婚不久的年轻夫妻，男的姓胡，女的姓劳，可真是一对胡闹！怎么回事？说…
- 假日理财,做精明的理财一族 节日交流，收益高效突破 姜萍和丈夫都是工薪阶层，很会持家的她婚后自然做上了家中“财务部长”…
- 收藏家雷邦 “收藏是一件快乐的事情。因为喜欢，因为享受那种得到心爱之物后的喜悦，所以内心感到满足。”雷邦…
- 女人有钱有尊严 仰人鼻息，跟男人伸手，是多么折煞尊严。 她是美国一家投资银行及证券管理公司的董事长，名叫茱…
- 冯家妹：脚踏实地的女孩才是真正的“超女” 冯家妹：脚踏实地的女孩才是真正的“超女” PK后的辉煌： “超女”包围了我的生活 20…
- 新娘出嫁 小丽是个时尚女孩，今天是她的新婚大喜之日，一大早，新郎官丁小虎带着十几辆花车，还有摄影的、照…
- 100元创立一家上市公司 100元创立一家上市公司？看到这个标题，读者或许都会说开玩笑吧。这还真不是开玩笑，确确实实有…
- 赵薇体验亚特兰蒂斯式奢华品牌 日前，赵薇第二次来到杜拜，下榻杜拜豪华度假村Atlantis The Palm，亲：身体验其…
- 成功就是过上爱过的生活 语言温和不等于没有个性，外表温和不等于没有傲骨。 有人问成功是什么，我觉得成功就是过上自己…
- 从初中生到外企副总要跨几道坎 一个只有初中文凭的打工仔能否成为年薪30万的外资企业副总经理呢？是什么力量促使这位生活在底层…
- “文”贿 邢主任当办公室主任已十几年了，这主任充其量也就是个股级。昔日他的属下，有的当上副县长，有的当…
- 私企老板家庭理财的五大“过错” 时下，在一般人看来，私企老板大多腰缠万贯，是一流的赚钱高手和出色的企业理财专家。然而，他们在…
故事精选推荐
- 月亮下的邂逅 很久很久以前，在一个偏远的村庄里，住着一位寡妇和她的可爱女儿小花。那个年代没有电灯，晚上村庄…
- 铁臂张三 很久很久以前，有一个叫张三的普通农民。他长得瘦小弱不禁风，但他有一个异常强壮的左臂。 张三一…
- 探险玩具乐园 在一个小镇的边缘，有一个神奇的玩具乐园。这个乐园是由儿童们最喜爱的玩具组成的，有旋转木马、大…
- 智慧的狐狸和贪婪的猴子 在一个森林里，生活着一只智慧的狐狸和一只贪婪的猴子。狐狸以聪明机智而闻名，而猴子则爱财如命。…
- 梦幻星际之旅 在一个遥远的星球上，有一个小男孩叫小明。小明是一个非常勤奋和好奇心旺盛的孩子。每天晚上，在他…
- 寻找月光珠的冒险 在一个古老的村庄里，生活着一个年轻的农夫叫做杰克。杰克一直过着勤劳朴实的生活，但他心中却渴望…
- 魔镜与王子的约定 很久以前，有一个国王，他非常自恋，整天只关心自己的美貌。他拥有一面神奇的魔镜，每天早上，他都…
- 彩虹世界的探险 在一个美丽的小村庄里，住着一位可爱的小女孩儿琳琳。琳琳非常喜欢奇幻的故事和神奇的冒险，她梦想…
- 魔法果园的冒险 在遥远的童话国度里有一座神奇的果园，这片果园被称为魔法果园。在这里，每一颗果树都有着奇妙的魔…
- 流浪音符 很久很久以前，有一个小村庄里住着一个年轻的音乐家，他名叫小杨。小杨非常喜欢音乐，他会拉小提琴…
- 仙鹿之谜 在一个古老的村庄里，有一位年老的村民，名叫李大爷。李大爷是村子里唯一一个见过仙鹿的人。据说仙…
- 魔法玩具坊 在一个小村庄中，有一个神奇的玩具坊，名叫魔法玩具坊。这个玩具坊由一个友善的老奶奶经营，她有一…
延伸阅读
- 作文：你给了我深沉的爱-关于父亲的作文600字 多希望时光能变老，那样就能走得慢些。 ——题记 一阵阵淡雅的花香唤醒了我。 高大的父亲站…
- 作文：不负青春-随笔作文600字 青春如曲，岁月如歌，不负青春，不枉年少。 ——题记 韶华短暂，青春不会尽善尽美，有可能欢…
- 作文：仰望孔子-关于孔子的作文700字 我以仰望天的虔诚仰望孔子。 一直以为孔子是个传奇。在历史的浩瀚星河中，这颗闪耀至今的星早…
- 笑话：居然一个都不认识 老公看着大蒜问：这是不是大葱？ 我：恩 然后指着韭菜问：这是什么？ 老公：小葱啊 …
- 笑话：不摸，扎手 晚上躺在床上，顺手摸了下老婆的脸，老婆来了句，别摸我，扎脸！ 我说那你摸我也行，结果老…
- 笑话：同样··· 粑粑：小X崽子，同样是一个老师教的，为什么别人成绩那么好，你却那么差？？？ 儿子：哼·…
同栏目相邻
句读
- 佟之少好《三礼》，师心独学，强力专精，手不辍卷，读《礼》论二百篇，略皆上口。
- 佟把包扶回床塌，转身拨弄蜡烛，包抓起竹管朝佟后背猛喷。