清宫『海底捞』好吃又好看
正文
要说现代美食中哪些是百吃不厌的，火锅若说第一，其他美食就只能去争个第二了。作为一种既方便又美味的食物，火锅已经深深融入现代人的“好吃血脉”之中。
以锅为具，以火为源，以水导热，是为“火锅”。商周时期的“鼎”，东汉时期的“斗”，都是传统的火锅形式。到了清朝，在皇室的热烈拥护下，火锅从简单方便的美食逐渐向着精致奢华的方向猛冲。
“脱离了群众”的清宫火锅无论在锅的造型上，还是在料的选择上，都颇为讲究，这也让清宫火锅成为一种特殊的帝王御膳。
清宫火锅如果按照锅的材质划分，可以分为银火锅、锡火锅和瓷火锅。锡火锅和银火锅在清朝皇宫里最为常见，用银锅来吃火锅，还可以省去银针验毒的环节；瓷火锅也在清宫出现过，但用得并不多，更多是被当作艺术品摆在桌上。
在众多银质火锅中，带盖火锅是较为特殊的一个，不仅因为它是乾隆皇帝的御用火锅，更因为其造型与现代重庆九宫格火锅颇为相近。这一火锅内里呈花瓣形状，周身有六个小锅，中间有一个小锅，下面由银制炉架支撑，上面还有盖子可以盖。这不仅是一款实用的便携火锅，更是一件精巧的工艺品。
除了火锅的材质和造型独特外，清宫火锅的汤底用料也颇为多样。既然是宫廷中的御膳，自然要符合皇室一族的口味了。
羊肉汤和狍子肉汤是清宫火锅的主要汤底，有些时候，根据皇帝、皇妃的特殊需要，也会单独调制汤底。比如慈禧太后吃火锅时，就偏爱在肉汤中加入菊花。这种菊花汤底既有肉汤的浓郁滋味，又有菊花沁人心脾的清香，是一种颇为独特又妙不可言的调制汤底。
在具体的配料上，清宫火锅也要比民间火锅丰富许多，各种不同的食材巧妙搭配，便形成了各类适合不同季节享用的清宫火锅。比如，炖酸菜火锅和鹿筋拆鸭子肉火锅是清宫初春早晨常见的火锅，山药鸭羹火锅多见于初夏时节，燕窝葱椒鸭子火锅是入秋的美味，燕窝肥鸡挂炉鸭子火锅则是冬至时的佳品。
上面这些火锅食材在食用前会全部放入锅中，待到食材熟透后方可食用，这与现在我国北方的“荤锅”颇为相似。除了这种火锅外，清宫火锅还有专门的涮锅，也就是我国南方地区较为流行的涮火锅吃法。
清宫涮锅的涮品也是比较齐全的，猪、牛、鸡、羊、鱼、鹿各种动物肉片应有尽有，各式涮菜一应俱全。在这些与现代颇为相似的涮品之外，清宫涮锅还会为用餐的每个人准备一碗米饭。这碗米饭并不是用来涮的，而是用来泡的。当用餐者吃够了涮菜后，可以用火锅中的肉汤泡饭食用。
清宫火锅之所以变得如此奢华讲究，与各位清朝帝王的喜爱是分不开的，而在这诸多帝王中，乾隆皇帝对火锅的偏爱尤甚。可以说，正是因为他的热爱，清宫火锅才能出现如此多的品类和样式。
乾隆皇帝爱吃火锅是时人都知道的事，宫中御厨们需要每天为皇帝琢磨新式火锅，地方官员们也需要随时准备为皇帝奉上各式火锅。如此一来，无论是居宫中时，还是微服私访时，乾隆皇帝都能吃到自己喜爱的火锅。这样来算，史书上记载乾隆皇帝一年要吃200多次火锅的事也并非夸张之词了。
在吃火锅这件事上，皇帝与普通人的追求自然不同，普通人更多会看重菜品的搭配，而皇帝则更在意吃火锅时的氛围。
前面已经提到，乾隆在位时，曾举行过两次千叟宴。第二次大宴中，火锅成了筵席上的头牌。当时的桌席被分为一等和次等两种，一等桌上摆有两个火锅，其余又有猪肉片、羊肉片等配菜若干。次等桌菜品稍逊一等，但也以火锅为主。相比于容易凉的炒菜和炖菜，火锅即热即食的特性也非常适合这种极重仪式感的皇家筵席。
看着每张桌子上冒着热气的火锅，听着数千老人喊出的“万岁，万岁”，乾隆皇帝的这顿火锅吃得应该是颇为舒心的。
基本信息
| 字数 | 1298 字 |
|---|
所属分类
相关推荐
- 小妖精米兰达 从前有一个小妖精叫米兰达。她生活在一个美丽的森林里，每天都会和她的朋友们一起玩耍。 然而，米兰达并不…
- 青蛙努比 从前，有一个叫做努比的青蛙。他生活在一片葱茏的树林中，每天都会去池塘里嬉戏玩耍。 虽然努比很聪明，但…
- 机智勇敢的刺猬 从前，有一只小刺猬，它非常机智勇敢。一天，它决定要去探险，看看世界上还有什么新奇的事物等着它去发现。…
- 懒惰的猫公主 从前，有一只非常懒惰的猫公主。她总是躺在宫殿里的靠垫上睡觉，从不去做任何事情。猫公主有很多仆人，他们…
- 彩虹去哪儿了 从前，有一个美丽的国度，天空经常出现五颜六色的彩虹，人们都很喜欢。但是，有一天，彩虹突然不见了，所有…
- 真正的骑士 从前，有一个小男孩叫泰勒。他一直梦想成为一名骑士，保护那些需要帮助的人们。 一天，泰勒听说了一个公主…
- 没有秋天的季节 从前有一个国度，那里的四季是非常准确的，每年都有春天、夏天、秋天和冬天。人们习惯了这个轮回，他们会在…
- 全民处罚 从前，有一个国家，名叫“严惩王国”。这个国家有一个规定，凡是犯了错的人都要面对全民处罚。无论你是大人…
同分类：历史故事
- 大明帝国因捉奸而亡 1628年，湖北公安一个原来默默无闻的农家子弟毛羽健因为学习勤奋，在国家公务员考试中成绩优异…
- 计中计 抢劫 王府池子街是济南城一条比较繁华的大街，如今在日军的占领下，冷清了许多。几个衣衫褴褛蓬…
- 荒年识人 民国初年，湘南蝗虫肆虐，粮食歉收，殷天引一家在镇上最先断了粮，一家人不得不吃起草根树皮。 …
- 荒年 清朝前期的一个大旱年，一位老农庄稼歉收，便找到知县，想减征一些粮食。 知县问：“麦子收了几…
- 把裤头儿也脱了吧 明代哲学家王阳明是中国思想史上一个重量级的人物。他早年在贵州龙场任驿丞时，曾捕获了当地一个罪…
- 秀才转文 过去有个秀才，为炫耀自己有学问，不论说话还是写文章，都喜欢咬文嚼字。 有一天夜里，他睡到半…
- 钢铁是这样炼成的 我是1991年入伍的。新兵训练时，我的胸口被单杠碰伤，疼了一个多月，虽然贴了止痛膏，但也不见…
- 盗不开的墓 古代，帝王将相和达官贵人千方百计把墓穴建造得坚固，其目的是为了防备盗墓者，可事实是，许多墓穴…
- 收古钱 20世纪90年代初，古钱币收藏家赵淑军听说河北农村有一户人家有古钱，便马不停蹄地赶去。搞收藏…
- 管牛不管人 汉宣帝时，丞相丙吉下乡考察民情，碰到一个群殴场面，伤者无数。丙吉视而不见，令车队继续前行。又…
- 王子献桃 刘邦得了天下以后，一次宴请自己的老丈人吕太公，叫所有的王子都来相陪。席间，太公去方便，发现墙…
- 康熙、雍正、乾隆的读书与治国 清朝在康雍乾时期，文治武功，盛极一时，号称“康乾盛世”，能够实现这种局面，原因固然很多，但与…
以「清」开头的故事
- 清道夫屎壳郎夫妇 胖胖的屎壳郎先生和漂亮的屎壳郎小姐结婚了，他们想到著名的甜蜜蜜大草原去旅行度蜜月。甜蜜蜜大草…
- 清藏的白兔 清藏的白兔的故事 从前，有个叫清藏的人。一天，他和朋友们一同到山上游玩。走到半路上，他们看…
- 清明雨 在很久很久以前，清明时节总是风和日丽春光明媚，后来因为一条龙为母亲上坟，才弄得“清明时节雨纷…
- 清白的太阳揭露了真相 一个裁缝伙计四处找活干，却一件也没找着，他已穷得丁当响了。不久他在路上遇到了一位犹太人，他想…
- 清明鬼事 又到清明了，每到清明，我都会想起一件发生在我童年时经历的与鬼魂有关的灵异事件，那次恰好也是清…
- 清明节的来历|关于清明节的资料 在传统习俗中，每到三、四月，最重视的就是清明节。清明节为农历三月上旬，阳历四月五日之后，是一…
- 清明时节吃苦菜 隋朝时候，永州城里住着一个叫婉秋的姑娘。她从小跟父亲学习医术，还不到十八岁，却已经能看很多病…
- 清末时期的麻城冤案 麻城冤案是清末时期发生在湖北的一个真实的故事。涂如松妻子杨氏突然失踪，杨氏的弟弟认为涂如松害…
- 清代乡医意忠仙传奇 蔡意忠（意忠仙），是清光绪年间闻名海陆丰的神巧名医。平生治癒很多疑难杂症，救活了无数病人。人…
- 清廉本色 一、困难时刻献真心* 介之推是谁很少有人知道，但对清明节大概老幼皆知。有的地方把清明节又称…
- 清楚我们自己是谁 年少的我们都太轻狂，太单纯，对我们身边的一切都太陌生，那时的我们不怕失败，谨慎两个字也许对我…
- 清点财富:我竟是这么富有的人 如果早上醒来，你发现自己还能自由的呼吸，你就比在这一周离开人世的万人更有福气。 如果你从未…
延伸阅读
- 作文：你给了我深沉的爱-关于父亲的作文600字 多希望时光能变老，那样就能走得慢些。 ——题记 一阵阵淡雅的花香唤醒了我。 高大的父亲站…
- 作文：不负青春-随笔作文600字 青春如曲，岁月如歌，不负青春，不枉年少。 ——题记 韶华短暂，青春不会尽善尽美，有可能欢…
- 作文：仰望孔子-关于孔子的作文700字 我以仰望天的虔诚仰望孔子。 一直以为孔子是个传奇。在历史的浩瀚星河中，这颗闪耀至今的星早…
- 笑话：居然一个都不认识 老公看着大蒜问：这是不是大葱？ 我：恩 然后指着韭菜问：这是什么？ 老公：小葱啊 …
- 笑话：不摸，扎手 晚上躺在床上，顺手摸了下老婆的脸，老婆来了句，别摸我，扎脸！ 我说那你摸我也行，结果老…
- 笑话：同样··· 粑粑：小X崽子，同样是一个老师教的，为什么别人成绩那么好，你却那么差？？？ 儿子：哼·…
句读
- 清晨，他发现镜子中的自己头发蓬乱、油腻，瘌痢头的模样让他感到非常不自在。
- 清晨的海边，渔民在咏唱着动听的渔歌，把寂静的海洋填满了生机与美丽。
- 清晨，我站在印度洋海岸，欣赏着远处波涛翻滚的壮丽景色。
- 清教徒们坚守着他们的信仰，相信只有虔诚的信仰才能进入天堂。
- 清洁环境是保护公众免受污毒严重影响的重要措施。
- 清晨，我站在午门前，远远望见金黄的屋檐在太阳的照耀下，映衬出宏伟庄严的气势。
- 清晨的露水在太阳的照耀下悄悄蒸发消失。
- 清晨的阳光照耀下，露水晶莹剔透，如同一颗颗珍珠悬挂在草叶上。