古人怎么点外卖
正文
古代外卖兴起于宋
宋朝”。《清明上河图》画了北宋都城的一百余栋楼宇,其中竟有四十多家是经营餐饮的店铺。
拥有如此繁荣餐饮业的宋朝,能催生出现代外卖业务的雏形也就不足为奇了。难怪有些宋人“往往只于市店旋买饮食,不置家蔬”,毕竟能下馆子,叫外卖,谁还买菜呢?
当然,由于没有现代化的通信方式,也没有方便快捷的外卖软件,宋人只能采取最原始的方式点外卖。譬如,派家里的仆人去餐厅点餐再带回来,或者提前和店家约定好时间,让店里的伙计送货上门。伙计不够用的时候,店家就会找几个“闲汉”来顶差。所谓“闲汉”,其实就是专职跑腿的,他们不仅送吃食,还帮忙买东西。《东京梦华录》记载:“更有百姓入酒肆,见子弟少年辈饮酒,近前小心供过使令……取送钱物之类,谓之‘闲汉。”
外卖支持夜间配送
宋朝初期基本沿袭了唐朝的宵禁制度,但是相对宽松一些。到后周世宗柴荣时期,住宅和商业区不再像以前一样泾渭分明,宵禁制度也就形同虚设了。
北宋时期,都城的夜市一直营业到三更,五更又开张,有些地方甚至二十四小时营业。
餐饮行业也是如此。到了夜间,酒楼大多点着灯烛卖消夜,一直营业到天亮。
《东京梦华录》记载:“酒店多点灯烛沽卖,每分不过二十文,并粥饭点心。亦间或有卖洗面水,煎点汤茶药者,直至天明。”故而,对宋人来说,晚上嘴馋想吃消夜,点个外卖,派伙计去取来也是常事。
皇帝也爱点外卖
吃遍山珍海味的宋朝皇帝也爱点外卖,宋孝宗就是资深的“外卖爱好者”。
得到宋孝宗青睐的是什么佳肴呢?据载,宋孝宗青睐的都是城中流行的美食,如李婆婆鱼羹、南瓦张家圆子等。宋孝宗还颇为大方地给了卖家许多小费,原本值一贯的食物,他给了双倍的价钱。
这一段轶事在《癸辛杂识》中是这样记录的:“隆兴间,德寿宫与六宫并於中瓦相对。令修内司染坊,设着位观,孝宗冬月正月孟享回,且就看灯买市。帘前堆垛见钱数万贯,宣押市食歌叫直一贯者,犒之二贯。”
船上也能点外卖
清朝,扬州城画舫盛行,画舫上的娱乐活动相当丰富,可以喝酒,听曲儿,观看乐队表演等,故而游人在画舫里一待就是好几天。
船上没有想吃的东西,没关系,可以到城中点外卖。
扬州城内的酒店早已发现这个商机,派人在岸边等着,等画舫一靠岸,就上前推销自家店的美食,供游人提前预订。到了晚上,就会有专人将外卖送上船。
据《扬州画舫录》记载:“野食谓之饷。画舫多食于野,有流觞、留饮、醉白园、韩园、青莲社、留步、听箫馆、苏式小饮、郭汉章馆诸肆,而四城游人又多有于城内肆中预订者,谓之订菜,每晚则于堤上分送各船。”
由于外卖盛行,竞争激烈,商家只能在食谱上花心思。这样游人能选择的外卖种类非常多,蝴蝶面、煎肉、大熬虾、煎鸭子、煎鲚鱼、醋鲞、素骨头面、麸笋素羹饭、煎豆腐等,应有尽有。
不得不说,古人的生活真是惬意得很啊。
基本信息
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