词语
面酱
「面酱」是一个2字汉语词语,读音 miàn jiàng,词性为名词。基本释义:1.面粉制的酱。
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面
首字
mj
拼音首字母
释义
1.面粉制的酱。
基本信息
| 拼音 | miàn jiàng |
|---|---|
| 注音 | ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ |
| 词性 | 名词 |
| 首字母 | mj |
| 字数 | 2 字 |
网络解释180 字
面酱产于北方。先用水和面,不经发酵即上笼蒸熟,再经伏天日晒加温发酵,秋冬就能吃,酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同:起初也是先将面用水和好,待其发酵上笼屉蒸熟,然后再用日光照射升温发酵,经过三个伏天才成为产品,待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝,盛到罐内浮而不流,缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养,含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等营养物质。
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