词语
酒米
「酒米」是一个2字汉语词语,读音 jiǔ mǐ,词性为名词。基本释义:1.酿酒的米。
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酒
首字
jm
拼音首字母
释义
1.酿酒的米。
基本信息
| 拼音 | jiǔ mǐ |
|---|---|
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄇㄧˇ |
| 词性 | 名词 |
| 首字母 | jm |
| 字数 | 2 字 |
网络解释242 字
糯米在一些方言中被称为酒米,通常用来酿造黄酒。
酒米的特征: 酒米特重淀粉,同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软,淀粉质多,中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状,称为“心白”。心白有许多微小的空隙,利于曲菌菌丝深入,让淀粉转化为糖份。
糯米在一些方言中被称为酒米,通常用来酿造黄酒。酒米的特征:酒米特重淀粉,同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软,淀粉质多,中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状,称为“心白”。心白有许多微小的空隙,利于曲菌菌丝深入,让淀粉转化为糖份。
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句读
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