词语
肘子
「肘子」是一个2字汉语词语,读音 zhǒu zǐ,词性为名词。基本释义:1.上下臂相接处弯曲的部分。
2.用作食物的猪腿上部。
22 字
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肘
首字
zz
拼音首字母
释义
1.上下臂相接处弯曲的部分。 2.用作食物的猪腿上部。
基本信息
| 拼音 | zhǒu zǐ |
|---|---|
| 注音 | ㄓㄡˇ ㄗˇ |
| 词性 | 名词 |
| 首字母 | zz |
| 字数 | 2 字 |
网络解释99 字
肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
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