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转化糖

「转化糖」是一个3字汉语词语,读音 zhuǎn huà táng,词性为名词。基本释义:1.蔗糖经转化后所得到的混合物称为"转化糖",供制造绵白糖和糕点涂抹用。
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转 首字
zht 拼音首字母

释义

1.蔗糖经转化后所得到的混合物称为"转化糖",供制造绵白糖和糕点涂抹用。

基本信息

拼音zhuǎn huà táng
注音ㄓㄨㄢˇ ㄏㄨㄚˋ ㄊㄤˊ
词性名词
首字母zht
字数3 字

网络解释79 字

转化糖是用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加热沸腾时,蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化,两种产物合称为转化糖。

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