词语
杀青
「杀青」是一个2字汉语词语,读音 shā qīng,词性为动词。基本释义:①古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,所以书写这一过程叫杀青”◇指文章最后写定完稿杀青交稿|《三苍》奇字已杀青。②绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分…
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杀
首字
sq
拼音首字母
释义
①古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,所以书写这一过程叫杀青”◇指文章最后写定完稿杀青交稿|《三苍》奇字已杀青。②绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分蒸发,保持绿色,便于揉捻。
基本信息
| 拼音 | shā qīng |
|---|---|
| 注音 | ㄕㄚ ㄑㄧㄥ |
| 词性 | 动词 |
| 首字母 | sq |
| 字数 | 2 字 |
网络解释100 字
杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
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